La ocopa es un plato tradicional de Arequipa que tiene como ingrediente principal la menta negra -o huacatay-. La ocopa es muy parecida a la papa a la huancaína, pero con el agregado de maní y huacatay, que cambian completamente el sabor. En algunos lugares todavía hacen la salsa con un mortero de piedra.
Preparación: 30 min
Cocinar: 25 min
Total: 55 min
Raciones: 8
Rendimiento: 8
Ingredientes de Salsa Ocopa
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