Receta de Ceviche Peruano

Ingredientes de Ceviche Peruano

• 2 patatas
• 2 boniatos
• 1 cebolla roja, cortada en tiras finas
• 1 taza de zumo de lima fresco
• ½ tallo de apio, cortado en rodajas
• ¼ taza de hojas de cilantro ligeramente envasadas
• 1 pizca de comino molido
• 1 diente de ajo, picado
• 1 chile habanero, sin semillas y picado
• Sal y pimienta recién molida al gusto
• 1 libra de tilapia fresca, cortada en trozos de 1/2 pulgada
• 1 libra de camarones medianos, pelados, desvenados y cortados en trozos de 1/2 pulgada
• 1 lechuga bibb o Boston, separada en hojas

Pasos para hacer Receta de Ceviche Peruano

• Poner las patatas y los boniatos en un cazo y cubrir con agua. Cocer a fuego lento hasta que las patatas se puedan pinchar fácilmente con un tenedor, escurrir y reservar para que se enfríen a temperatura ambiente. Poner la cebolla en rodajas en un cuenco con agua tibia, dejar reposar 10 minutos, escurrir y reservar.

• Mientras tanto, ponga el zumo de lima, el apio, el cilantro y el comino en el bol de una batidora y tritúrelos hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta esta mezcla en un bol de cristal grande e incorpore el ajo y el chile habanero. Sazone con sal y pimienta e incorpore la tilapia y las gambas cortadas en dados.

• Deje marinar durante una hora, removiendo de vez en cuando. El marisco estará listo cuando esté firme y opaco.

• Para servir, pele las patatas y córtelas en rodajas. Incorpore las cebollas a la mezcla de pescado. Cubra los cuencos con hojas de lechuga. Vierta el ceviche con su jugo en los cuencos y decórelo con rodajas de patata.

Información nutricional

237 Calorías 2g Grasa 29g Carbohidratos 26g Proteína

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