Un divertido plato peruano que tiene un aspecto genial y siempre es un éxito con los niños. La carne sazonada es el centro sorpresa del arroz. ¡Queda genial!
Preparación: 20 min
Cocinar: 55 min
Total: 1 hr 30 min
Raciones: 6
Rendimiento: 6
Ingredientes de Arroz Tapado
2 tazas de arroz blanco crudo- 4 tazas de agua
- 1 huevo
- 1 patata pelada y cortada en dados
- 1 taza de aceite vegetal para freír
- 3 tomates pequeños, picados en trozos grandes
- ½ taza de agua
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ½ cebolla grande, picada fina
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de chile ají seco molido
- ½ cucharadita de comino molido
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de orégano fresco picado
- 1 libra de carne molida magra
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en cubos
- ¼ taza de guisantes congelados
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete
- 1 cucharadita de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de tomate fresco picado
- 1 cucharadita de ketchup
2 tazas de arroz blanco crudoPasos para hacer Receta de Arroz Tapado
- Llevar el arroz y 4 tazas de agua a ebullición en un cazo a fuego fuerte. Reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocer a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.
- Poner el huevo en un cazo y cubrirlo con agua unos 2 cm. Tapar el cazo y llevar el agua a ebullición a fuego fuerte. Cuando el agua esté hirviendo, se retira del fuego y se deja reposar el huevo en el agua caliente durante 15 minutos. Sacar el agua caliente y enfriar el huevo bajo el grifo de agua fría en el fregadero. Pelar una vez frío. Trocear el huevo y reservarlo en un cuenco pequeño.
- Calentar 1 taza de aceite vegetal en una freidora o cacerola grande a 175ºC (350ºF). Freír los dados de patata hasta que estén dorados, unos 5 minutos; escurrir sobre papel absorbente y reservar.
- Poner los tomates y 1/2 taza de agua en una batidora, y hacer puré hasta que los tomates estén licuados (pelarlos y quitarles las semillas primero, si se desea).
- Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio y cocine y revuelva la cebolla, el ajo, el chile ají en polvo, el comino, la pimienta negra y el orégano hasta que la cebolla comience a dorarse, de 8 a 10 minutos; vierta el puré de tomates y cocine a fuego lento durante 5 minutos más, revolviendo con frecuencia. Añada la carne picada y las zanahorias y deje cocer unos 10 minutos, hasta que la carne deje de estar rosada y las zanahorias estén tiernas. Rompa la carne en trozos pequeños mientras se cocina. Mezcle bien el huevo duro picado, los guisantes y la mantequilla de cacahuete. Por último, añada los dados de patata frita.
- Para montar el plato, unte con aceite un cuenco de plástico flexible (del tamaño de un vaso como mínimo) y presione el arroz cocido en el fondo hasta llenar 1/3 del cuenco. Coloque 3/4 de pulgada de la mezcla de carne sobre el arroz y cubra con más arroz cocido hasta llenar el bol. Con una mano untada en aceite, presione suavemente sobre el arroz para compactar la mezcla; coloque un plato de servir encima del bol, déle la vuelta y gire la forma rellena de arroz y carne. Repita la operación con el resto de los ingredientes. Decore cada ración con un poco de cilantro, tomate picado y una cucharada de ketchup.
Información nutricional
510 Calorías 18g Grasa 63g Carbohidratos 23g Proteína
¡No olvides visitar las siguientes categorías!
La mermelada de albaricoque peruana es más ácida que otras; ese era el truco para equilibrar el dulzor del manjarblanco, ...
Esta pequeña receta es sólo un ejemplo de las muchas cosas deliciosas y nutritivas que se pueden preparar con este ...
Llamamos turrón a este pastel que no tiene nada que ver con el turrón español, el torrone italiano o el ...
¡La quinoa lo ha vuelto a hacer! Creo que ya hemos hablado bastante de este superalimento peruano, y declarado nuestra ...
Lima siempre ha sido un lugar para disfrutar de todo tipo de postres extremadamente dulces, la mayoría de ellos creados ...
Cambié algunas cosas de la receta y la hice mía. Aquí está el resultado. ¡Que aproveche! Preparación: 15 min Cocinar: ...
Hay más de una razón por la que me gusta tanto esta terrina tan fresca y bonita, y la más ...
Una de las cosas que más me gusta de hacer esta receta es su tradición; el hecho de que muchos ...
Esta tarta es perfecta para compartir con amigos y familiares. Sírvela en la mesa con una variedad de helados para ...
Las manzanas dulces y delicadas no son apropiadas para este postre, así que hay que elegir manzanas ácidas. Las moras ...
El pastel de vainilla combina increíblemente bien con muchos acompañamientos. Su sabor suave permite servirlo con cualquier tipo de helado, ...
Aireado, espumoso, ligero y delicado… estas son algunas de las palabras que puedo utilizar para describir este postre. En Perú ...
La yuca es un gran descubrimiento para mí como ingrediente que aporta textura y sabor. Si no la has probado, ...
También conocido como suspiro limeño, esta delicia está en la lista de los postres más dulces que he probado. De ...
Si todavía estás buscando un postre para hacer en Navidad, este puede ser una buena opción ya que no contiene ...
Espero que estos dulces te inspiren para hacerlos con tus hijos. ¡Disfrutarás viendo sus caras de felicidad mientras hacen y ...
Tan complicado como parece, este pastel es en realidad muy fácil de hacer. Preparación: 30 min Cocinar: 35 min Total: ...
¡PREPARÉMONOS PARA DESMORONARNOS! Preparación: 24 hr Cocinar: 15 min Total: 23 hr 15 min Raciones: 4-6 Rendimiento: 4-6 Ingredientes de ...
Si quieres compartir con tu familia o con tus amigos aqui te traigo esta receta! Preparación: 10 Cocinar: 3 min ...
Los italianos siempre han sido famosos por su cucina povera (cocina pobre), que significa sencillamente aprovechar al máximo todo lo ...
La forma habitual de hacer esta tarta es cubrirla con una capa de masa, para que tenga una corteza por ...
¿Qué podría ser mejor que delicioso, decadente y saludable? Preparación: 2 hr 30 min Cocinar: 20 min Total: 2 hr ...
Esta receta es el resultado de un experimento: mezclé tres recetas de pastel de plátano y el resultado fue realmente ...
Para una versión tradicional de pudín de quinoa, sigue las instrucciones para el arroz con leche y estarás listo para ...
La quínoa es tan versátil que también se puede preparar como postre. Cuando se cocina como un arroz con leche, ...
Un delicioso pastel sin harina bajo en carbohidratos hecho con coco, chocolate amargo, queso crema, nueces y superalimentos peruanos. Alto ...
Una deliciosa y popular receta de budín de maíz peruano que mantendrá felices tanto a los adictos al azúcar como ...
Panetón es un postre de pan de torta peruano que se come tradicionalmente en Navidad en Perú. Es dulce, está ...
Un dulce fácil de hornear que usa choclo, azúcar, huevo, mantequilla y pasas para un postre seco que solo pide ...
Un postre que se ve increíble pero que se puede preparar en menos de una hora. El pionono es un ...
Nueces, crema, rico chocolate negro, café y huevos. Este turrón peruano es una delicia deliciosamente lujosa que complacerá a todos ...
Un postre éxito seguro y fácil de preparar que hará que tus amigos y familiares canten tus alabanzas. Preparación: 35 ...
Receta de Crema Volteada: Delicia peruana de flan de caramelo. A pesar de su sabor delicado, cremoso y casi lujoso, ...
Si te gusta el dulce, esta receta de postre helado te encantará. Preparación: 10 min Cocinar: 20 min Total: 30 ...
Deliciosa, dulce y casera receta favorita elaborada con ingredientes económicos Preparación: 25 min Cocinar: 35 min Total: 1 hr Raciones: ...
Un postre sin arroz ligero, cremoso, dulce y aromático de Perú. Un postre sin gluten con alternativas lácteas incluidas. Preparación: ...
Basándonos en una receta tradicional de tarta de merengue de limón, utilizamos limas para convertir este dulce en un postre ...
Torta Helada se traduce como "torta congelada", y aunque no está exactamente congelada, debe servirse fría. Es un postre delicioso ...
Comparto la receta de una de mis galletas favoritas, las cocadas. ¿Necesitas un aperitivo sabroso o un postre con prisa? ...
Un delicioso guiso fácil de preparar a base de papa seca tradicional, carne de cerdo en cubos y maní molido ...
Merengue ligero y aireado cubierto de una aterciopelada capa de chocolate. Nuestra sencilla receta es muy fácil de hacer y ...
El Arroz con leche es uno de los postres más famosos del Perú y una tradición en la ciudad de ...
Estos alfajores (también llamados galletitas de dulce de leche) son mantecosos y dulces con un toque de vainilla. Están para ...
El suspiro limeño es un postre clásico peruano muy popular en Chile, es irresistible para todas las edades. Es fácil ...
Esta receta de lomo saltado es un plato tradicional y muy fácil de hacer. Debo añadir que también es muy ...
Vídeos de Receta de Arroz Tapado
Recetas relacionadas
Para todos aquellos que ya se cansaron del pavo y prefieren algo diferente y más ligero para las cenas post-navideñas, ...
Aqui les dejo la receta Preparación: 25 min Cocinar: 30 min Total: 55 min Raciones: 6-8 Rendimiento: 6-8 Ingredientes de ...
Sirva este fabuloso arroz como guarnición de jarretes de cordero, asado, pollo asado, cerdo, gambas o pescado, y sorprenda a ...
¡La quinoa lo ha vuelto a hacer! Creo que ya hemos hablado bastante de este superalimento peruano, y declarado nuestra ...
¿Cuál es su forma favorita y más creativa de convertir un plato en vegetariano? Preparación: 30 min Cocinar: 25 min ...
Esto no sólo sabe bien, sino que también aumenta el factor de salud, ya que es un plato que no ...
En Perú, y en América Latina en general, los aguacates son tan sabrosos, cremosos, maduros y perfectos durante todo el ...
Simplemente porque es un ingrediente increíble. No nos cansamos de esta súper semilla, que parece y sabe como un grano, ...
¿Qué más tenemos que decir? Cualquier motivo es bueno para hacer y disfrutar de un cebiche, pero este es aún ...
Creo que a ti también te gustará. Preparación: 20 min Cocinar: 15 min Total: 35 min Raciones: 4 Rendimiento: 4 ...
La cazuela es uno de esos platos reconfortantes que se pueden encontrar en la mayoría de los hogares, pero rara ...
Seguro que la mayoría de ustedes conoce los tradicionales ñoquis de patata, cubiertos de salsas cremosas y quesos. Pero, ¿y ...
El arroz moro es la guarnición festiva perfecta para acompañar el pavo, el cerdo, el pollo o la ternera en ...
El aperitivo frío que he preparado hoy es la fusión de dos de mis platos favoritos. Causa une fuerzas con ...
El salpicón de pollo es una ensalada popular en Lima, que se prepara habitualmente en muchas casas, sobre todo cuando ...
Si tienes huevos en la nevera, pan en la despensa, una cebolla morada y un trozo de rocoto (o cualquier ...
Prepara tu escabeche con cualquier pescado blanco de tu gusto o incluso puedes hacer una versión vegetariana con habas, que ...
Nuestro amor por el flan o crema volteada es tal, que siempre estamos imaginando versiones no sólo dulces, sino también ...
La causa es un plato tradicional que puede transformarse con muchos ingredientes diferentes. Aunque la causa clásica siempre se hace ...
Combinando quinoa, con láminas de aguacate, tomates cherry, maíz dulce tostado, cebolla cruda, cilantro fresco, jugo de lima, nueces, todo ...
Arroz empapado con los sabores de calamares, camarones, mejillones y vieiras, con ají amarillo, puré de tomate, guisantes, todo cubierto ...
El gazpacho manchego es una de las recetas más populares y tradicionales de la gastronomía de Castilla-La Mancha. Tiene sus ...
Aprende cómo cocinar en casa una deliciosa y muy tradicional receta de carapulcra peruana. Este plato es a base de ...
El tallarín saltado es un plato peruano de pollo y fideos salteados que utiliza ingredientes locales sudamericanos combinados con influencias ...
El ceviche es una forma diferente y deliciosa de incorporar pescados y mariscos a tu dieta. Checa esta deliciosa receta ...
Esta receta es ideal para esos días en los que quieres consentir a tu familia y nos quedamos sin ideas ...
El estofado de pollo es un guiso sustancioso hecho con pollo, vegetales, papa y chile ají panca, y se puede ...
Bistec, cebolla frita, huevos, papas y plátanos van juntos en este abundante y nutritivo plato principal peruano. Preparación: 20 min ...
Una versión fácil de preparar de la icónica receta de ceviche de pescado. La talapia es un delicioso pescado de ...
Paquetes de carne de res jugosa dorada: aprenda a hacer este refrigerio clásico Preparación: 30 min Cocinar: 30 min Total: ...
Cremoso, delicioso y saludable. Esta receta de aguacate relleno de Perú (palta rellena) es un excelente comienzo. Con mayonesa, pimientos ...
Cau Cau es un estofado de callos con influencia africana y una prueba obligada para los comedores aventureros y amantes ...
Salado, dulce, delicado y delicioso. Este es un delicioso plato de mariscos que requiere solo ingredientes simples y atención al ...
Deliciosa ensalada peruana de maíz, queso y tomates. Fácil de preparar y un acompañamiento perfecto para carnes. Preparación: 15 min ...
Comida campesina fácil de preparar que utiliza ingredientes cotidianos simples y nutritivos. Un estofado reconfortante popular en los Andes del ...
Súper rápido y fácil de hacer, este platillo muy pocos ingredientes para estar delicioso Preparación: 30 min Cocinar: 30 min ...
Un delicioso, sano y sabroso guiso de bonito al vapor, pimientos peruanos y vegetales Preparación: 20 min Cocinar: 20 min ...
El Juane de Gallina es un plato peruano de pollo, arroz y huevo, envuelto en hojas de plátano y cocido ...
Los ingredientes son básicos: pollo, salsa de soja, limas, jengibre, arroz, patatas y ajo. Pero el sabor no tiene nada ...
Una receta definitivamente espectacular que se puede disfrutar como aperitivo o plato principal con unas buenas chips de plátano, tostones ...
Preparación: 15 min Cocinar: 10 min Total: 25 min Raciones: 8 Ingredientes de Anticuchos de Corazón de Res Peruanos 1 ...
Un plato de pollo satisfactorio y nutritivo fácil de preparar que constituye una cena estupenda Preparación: 15 min Cocinar: 20 ...
Una receta de entrante, guarnición o aperitivo vegetariano fácil de preparar. Yucas fritas, yuquitas fritas o mandioca frita. Lo llames ...
El pan con chicharrón es un plato barato y sencillo de preparar, aunque la parte de freír puede llevar un ...
Sabroso, delicioso y barato de hacer. El aperitivo o acompañamiento perfecto para muchos platos peruanos salados. Hecho con plátanos saludables ...
El seco de cordero es un estofado muy tradicional y delicioso de la cocina peruana que se hace con el ...
Mi versión del clásico ceviche peruano. La acidez de los cítricos "cocina" el pescado. Un plato refrescante en un caluroso ...
Servir una ensalada de pollo o de patatas en una comida al aire libre no tiene nada de raro, por ...
Preparé esta receta para intentar duplicar un plato favorito de un restaurante que me encanta. Es delicioso y se puede ...
Una receta bastante sencilla, rápida y fácil de preparar, la salsa criolla es el acompañamiento perfecto para muchos platos. El ...
Se trata de una salsa de queso picante tradicional peruana, que suele servirse sobre patatas cocidas y cortadas en rodajas ...
Esta es la receta de mi abuela para el relleno de empanada de carne peruana. Use masa de tarta casera ...
Este sabor diferente del cerdo es delicioso servido sobre arroz y siempre ha sido recibido con elogios. Las especias de ...
Mi mujer es peruana y uno de sus platos favoritos se llama lomo saltado, que sabe mejor de lo que ...
Esta es una receta original peruana de arroz al cilantro con verduras y pollo. Me gusta mucho comerlo con aguacate ...
Si te encanta la remolacha, (cosa que yo no hacía hasta que probé esto) ¡te encantará! Preparación: 15 min Cocinar: ...
Esta receta de ceviche es de la familia de mi marido, de Perú. El ceviche se hace con salmón, gambas ...
Un salteado de pollo tradicional al estilo peruano se sirve mejor con arroz y una pizca de cilantro por encima ...
Esta es una receta que mi madre siempre hace. Es deliciosa. El arroz queda verde por el cilantro y está ...
Este sabor diferente del cerdo es delicioso servido sobre arroz y siempre ha sido recibido con elogios. Las especias de ...
Mi suegra peruana me enseñó a cocinar algunas de las comidas favoritas de mi marido. He perfeccionado uno de sus ...
Esta receta me la dio la abuela de mi marido, que es de Perú. Esta receta es deliciosa y saludable ...
Este es uno de los pavos más jugosos y sabrosos que he hecho nunca. Los aliños forman una costra que ...
.Este es un delicioso guiso de pollo tradicional peruano en una salsa de queso picante y con nueces. Lleva su ...
Medallones de pollo fritos y rebozados glaseados en una salsa dulce de piña mezclada con trozos de piña, rodajas de ...
Esta receta de papa a la Huancaína procede de Huancayo, Perú. Es un plato fácil de hacer de patatas en ...
Plato inspirado en el pollo a la brasa que constituye una agradable comida familiar, o un gran complemento para cualquier ...
Este plato de patatas picantes con carne es un plato que gustará a todo el mundo. Aunque a la gente ...
Planifica con antelación, este pollo se marina de 8 a 24 horas. Yo añado el zumo de lima 30 minutos ...
Esta receta me la dio la abuela de mi marido, que es de Perú. Esta receta es deliciosa y saludable ...
Un divertido plato peruano que tiene un aspecto genial y siempre es un éxito con los niños. La carne sazonada ...
Este ceviche es el mejor que jamás hayas probado. Es de Perú y me encanta prepararlo cada vez que vienen ...