¿Busca una sopa baja en calorías pero rica en sabor y nutrientes? Esta es la sopa para usted. Este plato visualmente atractivo sin duda llamará la atención. Fácil de hacer y popular entre toda la familia.
Preparación: 8 min
Cocinar: 30 min
Total: 38 min
Raciones: 8
Ingredientes de Sopa peruana de cerdo con quinua
2 cucharadas de aceite- 700 gramos de solomillo de cerdo o chuleta de paleta de ½ pulgada o más pequeña
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de quinoa blanca enjuagada y colada
- 1 patata
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajo grandes
- 1 taza de apio picado
- 1 pimiento mediano
- 1 taza de tomates
- 2 cucharadas de comino
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de cayena
- 1 cucharada de orégano
- ½ taza de guisantes verdes
- 2 hojas de laurel
- 2 tazas de caldo de cerdo o agua
- zumo de lima o limón para adornar
- perejil o cilantro para adornar
2 cucharadas de aceitePasos para hacer Receta de Sopa peruana de cerdo con quinua
- Mezclar los dados de cerdo con sal y pimienta. Reservar.
Picar la patata, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el apio, el pimiento y los tomates. Reservar. - En una sartén a fuego medio, añadir un poco de aceite y cocinar la carne de cerdo hasta que se dore por todos los lados. Retirar y dejar enfriar.
- Con el aceite restante en la olla, cocer las patatas y las zanahorias durante 3 – 5 minutos hasta que estén blandas.
- Añadir el ajo, el apio, los pimientos y los tomates. Cocinar hasta que esté aromático y los tomates se sientan blandos.
- Vuelve a añadir la carne de cerdo para calentarla, mezcla las especias, comino, pimentón, cayena, orégano y orégano.
- Lava la quinoa y cuélala.
- Añade la quinoa, los guisantes, las hojas de laurel y el caldo de cerdo o el agua. Dejar cocer a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y esponjosa.
- Mezcla la sopa a menudo, asegurándote de que haya suficiente agua o caldo, ya que la quinoa absorbe los líquidos con facilidad.
- Servir en un bol adornado con perejil o cilantro y un poco de lima; mezclar con zumo de lima antes de servir.
Información nutricional
Calorías 251 Grasas 9g Carbohidratos 26g Proteínas 16g
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