Receta de Pollo al Sillao – Pollo en salsa de soja

Ingredientes de Pollo al Sillao – Pollo en salsa de soja

Para el pollo:

• 4 muslos de pollo con piel, 1,2 Kg
• 5 cebolletas
• 1 pimiento rojo
• 1 raíz de jengibre de 3 cm, rallada
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de salsa de soja Kikkoman
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 cucharada de zumo de lima
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de aceite de maíz, soja, etc
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de maicena

Para la guarnición:

• 1 taza de arroz
• 3 cucharadas de aceite
• 1 diente de ajo
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 2 1/4 tazas de agua para el arroz
• 4 patatas amarillas
• 8 tazas de agua para las patatas
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas

Pasos para hacer Receta de Pollo al Sillao – Pollo en salsa de soja

Para el pollo:

• La primera etapa es la preparación de la marinada del pollo. En un bol pequeño, mezcle el jengibre rallado, el ajo machacado, la salsa de soja, la salsa de ostras, el zumo de lima, la miel, el comino y la pimienta. Remover hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Cortar los muslos en dos partes, la rabadilla y el muslo. Poner el pollo en un bol de cristal.
• Aliña los trozos de pollo con la marinada que has preparado y frótala en la piel. Tapa el recipiente y guárdalo en el frigorífico entre treinta minutos y una hora. Esto hará que el pollo adquiera el sabor del aliño. Si tiene prisa, puede saltarse estos tiempos de espera.
• Lava el pimiento. Quítale el tallo, las semillas y las venas. A continuación, córtalo en bastones gruesos de unos 5 cm de largo por 0,8 cm de ancho. Lava el cebollino. Corta unos 0,4 cm de la raíz y deséchalos. A continuación, cortar el resto del cebollino en bastones de 5 cm.
• Saque el pollo de la nevera y ponga el fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añada el aceite y, a continuación, los trozos de pollo. Los trozos de pollo deben colocarse con la piel hacia abajo, es decir, directamente pegados a la sartén para que se doren mejor. Cocine durante unos cinco minutos por cada lado.
• Disolver la maicena en el caldo.
• Añadir a la olla el caldo, la sal, la pimienta y el cebollino cortado en tiras. Remover con una cuchara o paleta de madera. Cocer tapado 5 minutos más y apagar. Observará que no hemos añadido sal a la preparación, porque la salsa de soja suele contener mucha sal. Esto dependerá de la marca que utilices. Pruebe el pollo cuando esté terminado, añadiendo una pizca más de sal si es necesario.

Para la guarnición:

• Enciende el fuego, a fuego medio. En una olla pequeña, pon el aceite, el diente de ajo y la pizca de sal. Remueva y, a continuación, añada el arroz (recuerde enjuagarlo previamente para eliminar el exceso de almidón). Cocine durante unos dos minutos.
• Añadir toda el agua, y subir la temperatura al máximo. Cocer destapado durante unos siete minutos hasta que la superficie del arroz esté seca.. A continuación, cambiar a fuego lento (mínimo), y tapar la olla. Continuar la cocción durante otros siete minutos. A continuación, apague. El arroz estará listo.
• Poner ocho tazas de agua, con una cucharadita de sal, al fuego fuerte. Mientras tanto, pela las patatas. En cuanto las peles, colócalas inmediatamente en la olla de agua hirviendo para evitar que se doren. Cocerlas tapadas durante unos quince minutos hasta que estén blandas. Puede comprobarlo pinchándolas con un palillo. Apague el fuego, escurra el exceso de agua y corte las patatas en rodajas de unos 2 cm de ancho.
• Emplatado: Coloca una taza de arroz con unas rodajas de patata, salsa de soja y verduras, y el pollo sobre el arroz, espolvoreado con semillas de sésamo. Si quieres, puedes añadir un poco de cebollino por encima.

Información nutricional

Calorías 772 Grasas 38g Carbohidratos 80g Proteínas 28g

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