Receta de Torta Tres Leches De Perú

Ingredientes de Torta Tres Leches De Perú

Para el bizcocho:

• 4 huevos separados en claras y yemas
• ¾ taza de azúcar 150 gramos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 ¼ taza de harina de trigo 150 gramos
• ½ taza de leche
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Para la mezcla de leche:

• 1 taza de leche condensada
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de crema para batir

Para el merengue:

• ¾ taza de azúcar
• 3 claras de huevo
• 80 ml de agua lo justo para cubrir el azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo

Pasos para hacer Receta de Torta Tres Leches De Perú

Para el bizcocho:

• Precalentar el horno a 150 °C / 300 °F. Enharinar y enmantecar una bandeja de vidrio para horno (bandeja de vidrio refractario), preferiblemente cuadrada o rectangular.
• En el bol de la batidora eléctrica, coloca las yemas de huevo, la leche y la cucharadita de esencia de vainilla. Batir a alta velocidad durante un par de minutos. Luego agregue gradualmente el azúcar. Por último, añadimos la harina tamizada con la levadura química.
• En un bol diferente, coloca las claras de los huevos y bate a máxima velocidad hasta que estén casi nevadas.
• Agregue las claras de huevo hasta que la mezcla de pastel se endurezca. Mezclar con un batidor. Trate de no dar más de 8 vueltas con el batidor. La idea es que este bizcocho quede muy esponjoso para que absorba la leche.
• Lleve el pastel al horno y hornee por unos 20 minutos. Cuando la parte superior del pastel esté dorada, intente insertar un palillo en el centro del pastel. Si el palillo sale seco, saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar.
• Cuando el bizcocho esté frío, no lo saques. Haga agujeros en toda la superficie del pastel con una pajita (dura) o un palo.

Para la crema de leche:

• Coloca la leche evaporada, la crema y la leche condensada en la licuadora. Mezclar durante unos minutos hasta que el contenido sea homogéneo.
• Vierte el contenido de la mezcla de leche sobre el pastel asegurándote de que la mezcla lo cubra por completo. No te preocupes, el bizcocho absorberá el líquido.
• Dejar reposar el bizcocho en la nevera durante unas 6 a 8 horas.

Para el merengue:

• Para este postre, prepara la cantidad de merengue que se adapte a tu gusto. El cálculo es sencillo: Pesar primero las claras de huevo. La cantidad de azúcar debe ser el doble que la de las claras. Cubrir el azúcar mínimamente con agua una vez colocado en la olla.
• Coloca el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio.
• Mientras tanto, bata los huevos a punto de nieve.
• Antes de que el jarabe comience a formarse en bolas en un tenedor (ver más abajo), agréguelo muy suavemente, como un hilo al huevo. No dejes de batir hasta que se integre todo el almíbar.
• Retire el pastel de tres leches de la nevera. Coloca el merengue en una manga pastelera y decora la tarta con “picos”.
• Espolvorear una pizca de canela por encima

Información nutricional

150 Calorías 8 g Grasas 15 Carbohidratos 3g Proteínas

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