Esta receta es el resultado de un experimento: mezclé tres recetas de pastel de plátano y el resultado fue realmente inolvidable. La textura es cakey, con la cantidad correcta de humedad. Es sencillo de preparar y un complemento perfecto para una taza de café o té. Si quieres prepararlo de postre, puedes agregar una bola de helado de vainilla encima, lo que hace una muy buena combinación.
Preparación: 30 min
Cocinar: 45 min
Total: 1 hr 15 min
Raciones: 10
Rendimiento: 10
Ingredientes de Pastel de Plátano – Queque de Plátano
- 1⅓ taza de harina para todo uso
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de azúcar
- ⅓ taza de mantequilla sin sal derretida, a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de puré sobre plátanos maduros (2 o 3 plátanos)
- ½ taza de nueces picadas
- ½ taza de albaricoques picados
- 3 cucharadas de queso crema o crema agria
Pasos para hacer Receta de Pastel de Plátano – Queque de Plátano
- Engrase un molde para hornear rectangular o un molde para pan y cubra el fondo con papel pergamino.
- Precalienta el horno a 350ᵒ F.
- En un bol, tamizar la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal.
- En otro tazón, combine los azúcares y la mantequilla. Batir con una batidora hasta que tenga una textura cremosa. Agregue los huevos uno por uno, batiendo bien hasta obtener una mezcla blanca y cremosa.
- Agregue la vainilla a la mezcla de mantequilla, puré de plátanos, nueces, albaricoques y queso crema o crema agria. Batir hasta que se mezcle todo.
- Agregue los ingredientes secos y revuelva para combinar.
- Vierte la preparación en el molde para hornear y hornea por 45 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y al insertar un palillo, éste salga limpio.
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