La salsa criolla, el ají amarillo y el rocoto siempre acompañan este plato o aperitivo para compartir, al igual que las finísimas chips de yuca, e incluso la cancha. La mayonesa, la salsa tártara y los gajos de lima también forman parte del sabroso despliegue de condimentos, para que cada persona pueda añadir la cantidad y combinación de sabores adecuada a su jalea.
Preparación: 30 min
Cocinar: 20 min
Total: 50 min
Raciones: 6
Rendimiento: 6
Ingredientes de Jalea de
10 onzas de filetes de pescado- 10 onzas de calamares cortados en anillas
- 10 onzas de camarones, limpios
- Sal y pimienta
- 1 taza de harina común o harina de arroz
- 3 tazas de aceite vegetal, divididas
- 2 plátanos verdes, cortados en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 1 cucharada de hojas de cilantro picadas
- ⅓ taza de pimiento rojo o naranja, cortado en rodajas finas
- 6 limas, divididas
- Mayonesa
- Salsa de ají amarillo
10 onzas de filetes de pescadoPasos para hacer Receta de Jalea de marisco
- Cortar el pescado en cuadrados de 1,5 x 1,5 pulgadas. Salpimiente el pescado y el marisco y páselos por la harina.
- Poner en un colador y sacudir el exceso de harina.
- Caliente 2 tazas de aceite vegetal en una cacerola a fuego medio. Cuando esté caliente, añada el marisco por tandas y cocínelo hasta que se dore. Pasar a un plato cubierto con papel absorbente.
- En otra cacerola, calentar 1 taza de aceite vegetal hasta que esté muy caliente y burbujeante, y freír las rodajas de plátano hasta que adquieran un color ligeramente dorado.
- En un bol, mezclar el ajo, la cebolla, el cilantro, el pimiento, la sal y la pimienta. Añada el zumo de 2 limas.
- Combine los mariscos con los plátanos fritos en una fuente, y sírvalos acompañados de la salsa de cebolla, la mayonesa o la salsa de ají amarillo, y las rodajas de lima.
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Vídeos de Receta de Jalea de marisco
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