¿Cuál es su forma favorita y más creativa de convertir un plato en vegetariano?
Preparación: 30 min
Cocinar: 25 min
Total: 55 min
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Ingredientes de Gnocchi con salsa Seco
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla roja mediana picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pasta de ají amarillo (opcional)
- 2 tomates, pelados, sin semillas y picados
- ½ pimiento rojo picado
- ¾ taza de hojas de cilantro, mezcladas con ¼ taza de agua
- 1 taza de caldo de verduras
- Sal y pimienta
- 1 taza de habas o guisantes verdes cocidos
- 1 libra de ñoquis de patata
- Queso parmesano
Pasos para hacer Receta de Gnocchi con salsa Seco
- Calentar el aceite vegetal en una cacerola a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y cocinar, removiendo hasta que estén muy tiernos (unos 5-7 minutos).
- Añada la pasta de ají amarillo, los tomates, el pimiento rojo, la pasta de cilantro, la sal y la pimienta.
- Cocine durante 5 minutos.
- Añadir el caldo de verduras, tapar, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Añadir las habas o los guisantes cocidos y mantener caliente.
- Mientras tanto, cocer los ñoquis en agua hirviendo con sal. Estarán listos cuando floten.
- Escurrirlos y mezclarlos con la salsa.
- Servir con queso parmesano.
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