Receta de Albaricocada

Ingredientes de Albaricocada

• 3 huevos (a temperatura ambiente)
• 1 taza de harina para todo uso
• 1½ cucharadita de levadura en polvo
• ½ taza de azúcar
• ¼ taza de leche (a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 1 taza de manjarblanco
• 1 taza de mermelada de albaricoque
• Merengue italiano
• 1 taza de azúcar
• ¼ taza de agua
• 3 claras de huevo
• 2 tazas de copos de coco azucarados

Pasos para hacer Receta de Albaricocada

• Encienda el horno a 350 F.
• Tamizar la harina junto con la levadura en polvo.
• Bate los huevos a la velocidad más alta durante unos 5 minutos. Tienen que crecer hasta unas 3 veces el volumen (o más) de cuando empezaste a batirlos. Asegúrate de que la batidora esté completamente seca antes de echar los huevos, de lo contrario no crecerán. El mismo consejo vale para preparar el merengue.
• Añade el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo los huevos crecidos.
• Bajar la batidora a velocidad lenta y añadir un tercio de la harina, luego un tercio de la leche, luego un tercio de la harina, y así sucesivamente, hasta que todos los ingredientes se mezclen por completo.
• Pasar a un molde redondo engrasado y hornear durante 30 minutos. Dejar enfriar en rejillas.
• Para hacer el merengue italiano: En otro cazo, mezclar el azúcar y el agua. Llevar a ebullición a fuego fuerte durante 6 minutos sin remover. El almíbar estará listo cuando al caer de una cuchara forme un hilo de caramelo.
• Al mismo tiempo, batir las claras de huevo con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos suaves (cuando se levanta una de las batidoras y tiene una suave nube de espuma de merengue alrededor).
• Añadir el almíbar caliente en un chorro fino y constante, batiendo enérgicamente hasta que el merengue resultante esté frío.
• Para montar la tarta: Cortar la tarta en tres capas. Cubrir una de ellas con manjarblanco. Colocar encima la segunda capa. Untar ésta con mermelada, y colocar encima la tercera capa.
• Cubrir la tarta con el merengue y decorar con el coco laminado.

¡No olvides visitar las siguientes categorías!

Recetas de postres peruanos

Recetas de sopas peruanas

Recetas de aperitivos peruanos

Recetas de comida platos principales

Recetas de comida Peruana

Recetas de bebidas Peruanas