Esta es una receta que mi madre siempre hace. Es deliciosa. El arroz queda verde por el cilantro y está lleno de sabor.
Preparación: 15 min
Cocinar: 20 min
Total: 35 min
Raciones: 6
Rendimiento: 6
Ingredientes de Arroz al Cilantro
2 (4 onzas) mitades de pechuga de pollo sin piel y deshuesadas- 1 manojo de cilantro fresco, sin tallos
- ½ taza de agua
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
- ¼ taza de zanahorias congeladas picadas
- ¼ taza de guisantes congelados (opcional)
- 1 cucharada de comino
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 taza de arroz blanco crudo
2 (4 onzas) mitades de pechuga de pollo sin piel y deshuesadasPasos para hacer Receta de Arroz al Cilantro
- Coloque el pollo en una cacerola grande y llénela con agua suficiente para cubrirlo, unas 3 tazas. Llevar a ebullición y cocer durante unos quince minutos, o hasta que el pollo esté hecho. Corte el pollo en dados y reserve el líquido de cocción.
- En un procesador de alimentos o licuadora, haga puré el cilantro con 1/2 taza de agua.
- Caliente el aceite en una cacerola y cocine el ajo hasta que esté ligeramente dorado. Vierta 2 tazas del líquido de cocción e incorpore el puré de cilantro, el pollo cortado en dados, las zanahorias, los guisantes, el comino y el arroz. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocer a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 15 a 20 minutos.
Información nutricional
190 Calorías 3g Grasa 27g Carbohidratos 12g Proteína
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