Simplemente porque es un ingrediente increíble. No nos cansamos de esta súper semilla, que parece y sabe como un grano, pero en realidad es una proteína completa. Yo como quinoa todas las mañanas de mi vida, y cuanto más la como, más parece gustarme. Aparentemente, demasiado de algo bueno no se aplica a este ingrediente. Hoy he desayunado quinoa como siempre, y luego he añadido las sobras a mi ensalada. Ayer para el almuerzo, ¿adivinen qué había en el menú? Quinoa otra vez. ¡Sorpresa, sorpresa!
Preparación: 10 min
Cocinar: 35 min
Total: 45 min
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Ingredientes de Atamalada de quinoa
1 cucharada de aceite- ½ cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharaditas de pasta de ají amarillo
- 1 taza de quinoa
- Sal y pimienta
- ¼ taza leche evaporada
- ½ taza de queso fresco en cubos (o cualquier queso blanco fresco)
- 2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de aceitePasos para hacer Receta de Atamalada de quinoa
- Caliente el aceite en una cacerola y sofría la cebolla, el ajo y la pasta de ají amarillo de 3 a 5 minutos a fuego medio. Remover constantemente.
- Añadir la quinoa, remover bien y cubrir con agua (unas 4 veces la cantidad de quinoa).
- Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante media hora. Si se seca, añadir más agua. Debe tener la consistencia de una sopa espesa. Añadir sal y pimienta.
- Cuando esté lista, añadir la leche, los dados de queso y el perejil. Probar la sazón y servir con arroz.
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Vídeos de Receta de Atamalada de quinoa
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