Merengue ligero y aireado cubierto de una aterciopelada capa de chocolate. Nuestra sencilla receta es muy fácil de hacer y es perfecta para recibir invitados o para darse un capricho especial.
Preparación: 7 min
Cocinar: 10 min
Total: 17 min
Raciones: 15
Ingredientes de BESOS DE MOZA: MALVAVISCOS PERUANOS CUBIERTOS DE CHOCOLATE
1 taza de chocolate semidulce picado- 1 cucharada de gelatina sin sabor
- ¼ de taza de agua fría
- 3 claras de huevo de unos 120 gramos
- 1 taza de azúcar blanco o moreno claro
- galletas como base
1 taza de chocolate semidulce picadoPasos para hacer BESOS DE MOZA: MALVAVISCOS PERUANOS CUBIERTOS DE CHOCOLATE
- Derretir el chocolate en el microondas durante 20 segundos. Mezclar hasta que quede suave. En caso de necesitar más calor, utilizar intervalos de 15 segundos. Dejar enfriar.
- Mezcle el agua fría y la gelatina antes de ponerla en un cazo a fuego lento. Remover hasta que la gelatina en polvo se disuelva por completo.
- Utilice el método de la doble asadera llenando una olla ⅓ de su capacidad con agua y dejándola hervir a fuego lento. Asegúrese de que el agua no golpea el bol antes de colocarlo sobre la olla.
- Añadir las claras y batir hasta que empiecen a burbujear.
- Poco a poco, pon el fuego a tope mientras añades el azúcar y, a continuación, el agua de gelatina.
- Seguir batiendo hasta obtener picos firmes. Colóquelo en una manga pastelera.
- Para tener un espacio de trabajo limpio, coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Coloque la mezcla sobre la base de galletas y asegúrese de cubrirlas por completo. Dejar enfriar en el frigorífico de 10 a 15 minutos.
- Antes de verter el chocolate, asegúrese de que la mezcla de merengue se haya endurecido un poco. Si lo prefiere, ponga el chocolate en un vaso alto y sumerja las galletas de merengue en él.
- Asegúrese de que todo tiene una fina capa de chocolate. desde la punta hasta la base de la galleta. deje enfriar en el frigorífico durante 10 – 15 minutos hasta que tenga una cáscara de chocolate dura.
- Sácala con cuidado del papel de pergamino antes de servir.
Información nutricional
Calorías 124 Grasas 45g Carbohidratos 19g Proteínas 2g
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Vídeos de Receta de BESOS DE MOZA: MALVAVISCOS PERUANOS CUBIERTOS DE CHOCOLATE
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