Una receta bastante sencilla, rápida y fácil de preparar, la salsa criolla es el acompañamiento perfecto para muchos platos. El zumo de lima es lo que hace especial a esta salsa criolla de cebolla. Añade un sabor brillante que endulza las cebollas y anima todo lo demás en el plato. Un plato ideal para el verano. Conservar en el frigorífico hasta 2 días.
Preparación: 30 min
Cocinar: 40 min
Total: 1 hr 10 min
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Ingredientes de Cebollas en escabeche peruanas (Salsa Criolla)
1 cucharadita de sal marina- 2 cebollas rojas, cortadas muy finas en medias lunas
- 2 pepinos ingleses grandes, cortados por la mitad y en rodajas muy finas
- 1 tomate grande, cortado por la mitad y en rodajas finas
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1 chile jalapeño, cortado en tiras muy finas, o más al gusto (opcional)
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 ½ cucharaditas de aceite de oliva
- pimienta negra molida al gusto
1 cucharadita de sal marinaPasos para hacer Receta de Cebollas en escabeche peruanas (Salsa Criolla)
- Llene un cuenco con agua y añada la sal hasta que se disuelva. Añada las cebollas rojas y déjelas en remojo durante 10 minutos. Escúrralas y séquelas.
- Mezcle las cebollas, los pepinos, el tomate, el vinagre de arroz, el zumo de lima, el vinagre de vino blanco, el pimiento jalapeño, el cilantro, las aceitunas y la pimienta negra en un bol grande. Cubrir con film transparente y dejar marinar a temperatura ambiente antes de servir, unos 30 minutos.
Información nutricional
71 Calorías 2g Grasa 13g Carbohidratos 2g Proteína
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