Este sabor diferente del cerdo es delicioso servido sobre arroz y siempre ha sido recibido con elogios. Las especias de la marinada pueden manchar, así que yo utilizo un cuenco de metal para marinar (¡también hay que llevar delantal!). ¡PRUÉBELO!
Preparación: 1 hr
Cocinar: 40 min
Total: 1 hr 40 min
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Ingredientes de Cerdo peruano picante
2 ½ libras de paleta de cerdo deshuesada, cortada en cubos
- ¼ taza de vinagre blanco
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cúrcuma molida
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal, o al gusto
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 taza de zumo de naranja
- ½ taza de agua
- 1 cucharada de cebolla picada seca
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de agua
2 ½ libras de paleta de cerdo deshuesada, cortada en cubos
Pasos para hacer Receta de Cerdo peruano picante
- Colocar la carne de cerdo en un bol grande. En un bol pequeño, mezcle el vinagre, el comino, la cúrcuma, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Vierta la mezcla sobre la carne de cerdo y remueva para cubrirla. Cubrir y refrigerar durante 1 hora.
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Saque el cerdo de la marinada, reservando la marinada, y póngalo en la sartén caliente. Cocinar hasta que esté bien dorado por fuera. Añadir el zumo de naranja, 1/2 taza de agua, la cebolla seca y la marinada reservada. Bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
- En una taza pequeña, mezcle la harina y 2 cucharadas de agua. Incorporar a la sartén y dejar cocer a fuego lento sin tapar hasta que espese, de 2 a 4 minutos.
Información nutricional
444 Calorías 31g Grasa 11g Carbohidratos 30g Proteína
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