Mi versión del clásico ceviche peruano. La acidez de los cítricos «cocina» el pescado. Un plato refrescante en un caluroso día de verano. Es imprescindible utilizar pescado fresco.
Preparación: 25 min
Cocinar: 15 min
Total: 2 hr
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Ingredientes de Ceviche de cítricos
½ taza de zumo de limón fresco- ¼ taza de zumo fresco de lima
- ¼ taza de zumo de naranja fresco
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 libra de filetes de lubina fresca, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 2 aguacates pelados, sin hueso y cortados en dados
- sal y pimienta al gusto
- 4 huevos duros, cortados en cuartos
½ taza de zumo de limón frescoPasos para hacer Receta de Ceviche de cítricos
- En un bol mediano no reactivo, mezcle el zumo de limón, el zumo de lima, el jengibre y el aceite de oliva. Añada la lubina y remuévala. Cúbrala y déjela marinar en el frigorífico durante unas 2 horas. La carne del pescado debe estar blanca y opaca.
- Añada el cilantro, la cebolla y el aguacate. Sazone al gusto con sal y pimienta, mezcle y sirva con trozos de huevo duro.
Información nutricional
44 Calorías 29g Grasa 17g Carbohidratos 30g Proteína
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