Esta receta fácil de hacer de deliciosos trozos fritos de pescado blanco es una comida callejera popular, pero también es un excelente aperitivo para las fiestas. Un entrante perfecto que requiere pocos ingredientes pero ofrece mucho sabor.
Preparación: 10 min
Cocinar: 10 min
Total: 20 min
Raciones: 4
Ingredientes de Chicharron de Pescado
500 g. de filete de merluza- 2 huevos
- 1 ½ taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 tazas de aceite
- 1 lima
- Sal y pimienta al gusto
500 g. de filete de merluzaPasos para hacer Receta de Chicharron de Pescado
- Limpia muy bien el pescado y enjuágalo bajo el grifo. Luego ponlo en una tabla de cortar, asegúrate de que no tenga espinas. Y con un cuchillo afilado córtelo en dados de unos dos centímetros.
- Coloca los dados de pescado en un cuenco, aliña con jengibre rallado, zumo de lima, sal y pimienta al gusto. Asegúrese de untar los cubos de pescado con el aliño hasta que queden bien cubiertos.
- Casque los huevos en un bol y añada una pizca de sal. Remover bien. Coloque la harina de trigo en un plato llano y espolvoree un poco de sal por encima. Poner todos los dados de pescado en el plato y pasarlos por harina hasta que estén completamente rebozados.
- Coger los dados por tandas y pasarlos al bol con los huevos batidos.
- Sacar el pescado del bol, y volver a pasarlos por el plato de harina hasta que queden completamente cubiertos.
- Verter el aceite en una sartén y poner el fuego a medio-alto. Cuando empiece a burbujear, añada los trozos de pescado, preferiblemente por tandas para que tengan suficiente espacio entre ellos. Fríalos de tres a cinco minutos hasta que se doren. Retirar de la sartén y dejar reposar los trozos de pescado frito en un plato forrado con papel absorbente. Repita este procedimiento con todos los trozos restantes. Servir con yuquitas fritas, salsa criolla y/o salsa verde y gajos de lima.
Información nutricional
Calorías 1286 Grasas 115g Carbohidratos 38g Proteínas 29g
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