Chupe de Camarones espeso y cremoso con algunos giros. Receta de sopa de camarones peruana que es fácil de hacer pero deliciosa.
Preparación: 10 min
Cocinar: 20 min
Total: 30 min
Raciones: 6
Ingredientes de Chupe de camarones (sopa de camarones peruana)
500 gramos Camarones pelados (cabezas y conchas reservadas)- 5 tazas de agua
- 1/3 taza de harina
- 1/3 taza de mantequilla
- ½ Cebolla Amarilla cortada en cubitos
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes Ajo picado
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 mazorca de maíz cortada en segmentos de 2”
- 1 patata mediana cortada en cubitos
- ½ taza de guisantes verdes
- 1 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y Cayena en polvo al gusto
500 gramos Camarones pelados (cabezas y conchas reservadas)Pasos para hacer Receta de Chupe de camarones (sopa de camarones peruana)
- Combine las cabezas y caparazones de los camarones con dos tazas de agua y media cucharadita de sal en una olla. Lleve a ebullición y cocine a fuego medio durante 15 minutos. Cuele las cáscaras y deséchelas.
- Caliente la mantequilla en una sartén.
- Agregue las cebollas, los pimientos y el ajo. Sudar hasta que las cebollas se vuelvan ligeramente translúcidas.
- Agregue la pasta de tomate y ase por 1-2 minutos.
- Espolvorear con harina y asar por otro minuto.
- Agregue 3 tazas de agua, caldo de camarones y orégano. Llevar a ebullición.
- Agregue el maíz, las papas y los guisantes. Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
- Agrega los camarones.
- Agregue la crema espesa y vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.
- Sazone con sal y cayena en polvo al gusto.
Información nutricional
Calorias 393.54 Grasa 26.5g Carbohidratos 18.5g Proteina 21.22g
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