Receta de Cocadas peruanas

Ingredientes de Cocadas peruanas

• 3 ½ tazas de coco fresco rallado 250 g aproximadamente
• 1 clara de huevo a temperatura ambiente
• 1 lata de leche condensada 360 ml
• ¼ taza de azúcar 45 g
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Pasos para hacer Receta de Cocadas peruanas

• Precalentar el horno a 100 ° C / 200 ° F. Preparar una bandeja para hornear, cubriéndola con papel encerado.
• En un bol, colocar el coco rallado, la leche condensada y la esencia de vainilla. Remover bien con un tenedor, hasta que el coco esté completamente humedecido con la leche condensada. Reservar.
• A continuación, en una batidora eléctrica, bata la clara de huevo a punto de nieve. Cuando se formen picos, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
• Retirar la batidora, y en el mismo bol donde la clara está a punto de nieve, añadir la mezcla de coco con leche condensada. Remover durante un par de minutos hasta obtener una mezcla suave y espumosa.

• Con una cuchara de 1 cucharada, colocar las bolas de masa en la bandeja del horno. Las cocadas suelen ser un poco deformes y se aplanan un poco durante la cocción, así que no te preocupes.
• Hornea a fuego lento durante una hora. Cuando las cocadas estén bien doradas, apaga el horno y déjalas reposar durante una hora hasta que se enfríen.
• Retira la bandeja del horno, y sácalas con cuidado. Guárdalas en un lugar limpio, seco y a temperatura ambiente.

Información nutricional

Calorías 61 Grasas 45g Hidratos de carbono 5g Proteínas 1g

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