En Perú, es un acompañamiento muy típico de muchas comidas, o puede ser el plato principal en sí, con arroz aparte y cualquier otra cosa que uno desee (ensalada, huevo frito, salsa criolla). Creo que es uno de nuestros hábitos más saludables, y harías bien en introducirlo en las tradiciones alimentarias de tu familia como guarnición, aperitivo o cena ligera. ¿Cuántas madres intentan constantemente que sus hijos coman más verduras? Pues bien, éste puede ser el secreto para conseguir no sólo que coman, sino que disfruten de una coliflor sana.
Preparación: 10 min
Cocinar: 30 min
Total: 40 min
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Ingredientes de Coliflor arrebozada
1 coliflor- 2 huevos
- 1-2 cucharadas de harina
- sal
- pimienta
- aceite, para freír
1 coliflorPasos para hacer Receta de Coliflor arrebozada
- Corta la coliflor en trozos medianos y cuécela al vapor o en agua hirviendo durante unos minutos, hasta que esté blanda pero firme. Debe poder clavarle un tenedor, pero no debe romperse ni desmoronarse al hacerlo.
- Batir las claras en una batidora hasta que estén esponjosas pero firmes.
- Añadir las yemas, sal y pimienta, y un poco de harina, para formar un líquido ligeramente espeso.
- Calentar el aceite en una sartén. Sumerja un trozo de coliflor en la mezcla de huevo y fríalo hasta que se dore, dándole la vuelta. Puede que sea necesario añadir un poco más de la mezcla de huevo. Utiliza una cuchara o dos para mantener el huevo alrededor de la coliflor (tiende a extenderse hacia los lados en lugar de pegarse alrededor de la verdura).
- Repetir con cada trozo de coliflor.
- Poner en un plato cubierto con papel de cocina, para que absorba el aceite.
- Comer caliente o a temperatura ambiente.
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Vídeos de Receta de Coliflor arrebozada
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