Preparación de ensalada rusa, popular en Lima a principios del siglo XX.
Preparación: 20 min
Cocinar: 30 min
Total: 50 min
Raciones: 8
Rendimiento: 8
Ingredientes de Ensalada rusa
½ coliflor grande, o 1 pequeña, cortada en dados- 1 manojo de espárragos, cortados en trozos pequeños
- ½ taza de guisantes
- 1 zanahoria, cortada en dados
- 1-2 tazas de patatas, cortadas en dados
- 3 remolachas pequeñas, o 1-2 grandes
- 1 taza de judías frescas
- ½-1 taza de judías verdes, cortadas en trozos pequeños
- ½-1 taza de granos de maíz
- Sal y pimienta
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2-4 cucharadas de zumo de lima
- Mayonesa
- 2 huevos duros
½ coliflor grande, o 1 pequeña, cortada en dadosPasos para hacer Receta de Ensalada rusa
- Cocer las verduras al vapor o hervirlas (es mejor cocerlas antes de cortarlas y hacerlo por separado, ya que cada verdura tiene un tiempo de cocción diferente).
- Mezcle todas las verduras, excepto la zanahoria, y añada sal, pimienta, aceite de oliva y zumo de lima. Mezclar bien.
- En un pirex, poner una capa de verduras, luego cubrir con una fina capa de mayonesa (comprada o fresca), y luego con otra capa de verduras.
- Terminar con mayonesa, huevos duros y cubitos de zanahoria, para decorar.
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Vídeos de Receta de Ensalada rusa
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