El estofado de pollo es un guiso sustancioso hecho con pollo, vegetales, papa y chile ají panca, y se puede encontrar en los hogares y restaurantes peruanos durante todo el año. Genial para el almuerzo o la cena. Este plato tarda aproximadamente una hora en prepararse y sirve para 4 personas.
Preparación: 30 min
Cocinar: 25 min
Total: 55 min
Raciones: 4
Ingredientes de Estofado De Pollo Receta – Guiso De Pollo Peruano
- 4 piezas de pollo
- 2 zanahorias medianas en rodajas
- 3.5 onzas de guisantes
- 3 papas medianas para hornear peladas y cortadas en 8 piezas
- 1 patata Russet pelada y cortada en 8 piezas
- 9 onzas de arroz crudo
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cebolla roja picada
- 3 tomates medianos finamente picados
- 2 tazas de caldo de pollo
- ¼ taza de aceite vegetal
- 2 cucharadas de chile ají panca molido
- 3 tallos de cilantro
- Sal, pimienta y comino al gusto
Pasos para hacer Receta de Estofado De Pollo Receta – Guiso De Pollo Peruano
- Colocar el arroz en una olla u olla arrocera eléctrica, agregando una cucharadita de sal, hervir hasta que esté cocido.
- Calienta el aceite vegetal en una olla y fríe ligeramente los trozos de pollo durante unos minutos hasta que estén sellados pero no cocidos por dentro. Retire de la olla y reserve.
- En el mismo aceite sofreír la cebolla, el jitomate, el ajo y el ají panca molido.
- Agregue la sal, la pimienta y el comino al gusto.
- Agregue las rodajas de zanahoria, los trozos de pollo y el caldo de pollo, las papas, los guisantes y el tallo de cilantro. Cocine durante aproximadamente 25 minutos.
- Sirve con una generosa porción de arroz y decora con cilantro picado.
Información nutricional
786 Calorías 18.1 g Grasas 116.5 g Carbohidratos 41.8 g Proteínas
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