Nuestro amor por el flan o crema volteada es tal, que siempre estamos imaginando versiones no sólo dulces, sino también saladas de este delicioso brebaje. Hay una gran variedad de flanes que se sirven en todo Lima, desde versiones vegetarianas hechas con espinacas, brócoli, espárragos blancos o verdes y guisantes, hasta flanes de pescado o camarones.
Preparación: 15 min
Cocinar: 45 min
Total: 1 hr
Raciones: 6-8
Rendimiento: 6-8
Ingredientes de Flan de quinoa y verduras
2½ tazas de verduras cocidas, cortadas en dados (maíz, zanahoria, pimiento rojo, espárragos, brécol, judías verdes, etc.)- 1 taza de quinoa cocida
- 1 taza de quinoa cocida
- 1½ taza de Half & Half o leche evaporada sin azúcar
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- Sal y pimienta
- ¼ cucharadita de nuez moscada rallada
- 2 tazas de salsa bechamel
- Perejil picado para adornar
2½ tazas de verduras cocidas, cortadas en dados (maíz, zanahoria, pimiento rojo, espárragos, brécol, judías verdes, etc.)Pasos para hacer Receta de Flan de quinoa y verduras
- Precalentar el horno a 350ºF.
- En un tazón combine las verduras, la quinua, los huevos, Half & Half, el queso parmesano, la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Verter en un pyrex aceitado o molde para hornear.
- Colóquelo dentro de una bandeja para asar más grande y llénelo con agua caliente hasta 1 pulgada.
- Hornear durante 45 minutos o hasta que cuaje.
- Sacar del horno y servir caliente o templado con salsa Bechamel.
- Para hacer la salsa Bechamel, derretir 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola. Añadir 3 cucharadas de harina común, removiendo hasta que esté bien incorporada. Añadir 2 tazas de leche caliente, bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que espese ligeramente. Se puede añadir 1 hoja de laurel a la salsa. Sazonar con sal y pimienta blanca.
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Vídeos de Receta de Flan de quinoa y verduras
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