Receta de Guargüeros

Ingredientes de Guargüeros

• 1 taza de harina común
• ⅓ cucharadita de sal
• 6 yemas de huevo
• ¼ taza Pisco
• 2 tazas aceite vegetal
• 1-2 tazas manjarblanco
• ½ taza azúcar de repostería

Pasos para hacer Receta de Guargüeros

• Tamizar la harina y la sal. Ponerla en la mesa y hacer un pozo en el centro.
• Añada las yemas y el Pisco. Con los dedos, comience a incorporar la harina con las yemas y el Pisco, hasta formar una masa.
• Amasar con las manos hasta que la masa esté elástica y no se pegue a los dedos. Forme una bola, cubra con papel film o coloque en una bolsa plástica y deje reposar a temperatura ambiente por unos 20 minutos.
• Espolvorear la mesa con harina. Coger una pequeña porción de la masa y estirarla con un rodillo hasta que quede muy fina. Hay que tener paciencia y seguir rodando, hasta conseguir una capa perfecta y lisa. Cortar en cuadrados de 5,5 cm por lado.
• Colocar una gota de clara de huevo en una de las esquinas y pasar el rodillo por encima, presionando con la esquina opuesta, formando una servilleta (ver fotos).
• Calentar el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio.
• Cuando esté bien caliente, freír los guargüeros durante 2-3 minutos. Flotarán cuando estén listos, pero no deje que se doren.
• Pásalos a un plato o a una rejilla cubierta con papel absorbente y déjalos enfriar.
• Ponga el manjarblanco o el dulce de leche en una manga pastelera con punta de roseta y rellene los guargüeros.
• Esparcir azúcar impalpable por encima y servir.
• Puedes hacer las galletas con antelación y guardarlas en una lata cerrada. Rellénalas con manjarblanco cuando vayas a servirlas.

¡No olvides visitar las siguientes categorías!

Recetas de postres peruanos

Recetas de sopas peruanas

Recetas de aperitivos peruanos

Recetas de comida platos principales

Recetas de comida Peruana

Recetas de bebidas Peruanas