Receta de Pastel de Choclo Pastel de Maíz

Ingredientes de Pastel de Choclo Pastel de Maíz

• 4 mazorcas de choclo o elote o 3 tazas de elote en grano
• 2 tazas de harina de trigo para todo uso
• 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
• ¼ taza de mantequilla derretida, sin sal
• ¾ taza de leche evaporada
• ¾ taza de azúcar
• 3 huevos
• ½ taza de pasas
• 1 cucharadita de anís estrellado
• pizca de sal

Pasos para hacer Receta de Pastel de Choclo Pastel de Maíz

• Pelar y quitar las hojas de maíz dulce. Enjuague los tallos de maíz. Colocar verticalmente sobre una tabla de cortar sujetando firmemente, cortar a lo largo con un cuchillo afilado, separando los granos o pepitas del tallo. Repita el procedimiento con todos los lados del maíz dulce hasta quitar todos los granos. Repite este procedimiento con el resto de los choclos.
• Precalentar el horno a 160°C/320°F. Engrasa un molde, espolvorea una cucharadita de harina de trigo en toda la superficie del molde. Utilizaremos un molde de metal en forma de aro de 20 cm de diámetro.
• En un bol, tamizar la harina de trigo con el polvo de hornear. Derretir la mantequilla en el microondas durante unos veinte segundos.
• En el vaso del procesador de alimentos, coloca los huevos (clara y yema), la mantequilla derretida y la leche evaporada. Licúa por un minuto hasta tener una mezcla homogénea. Si tu batidora no es lo suficientemente potente, o el vaso es pequeño, separa esta mezcla en dos partes iguales.
• Vierte los granos de elote, con el líquido en el vaso de la licuadora, y licúa por un par de minutos. La idea es partir un poco los granos de elote, pero no triturarlos del todo. Debes sentir la textura de unos granos de elote. Repite el procedimiento hasta que todos los ingredientes líquidos se mezclen con los granos de elote.
• Cuando todos los ingredientes estén perfectamente integrados, añade el anís estrellado y las pasas. Remueve con cuidado con una cuchara para integrar las pasas.
• Coloca la mezcla en el molde. Llevar al horno por unos 45 minutos a 160°C aproximadamente.
• Cuando la superficie de la torta esté dorada, abre el horno e inserta un palillo. Si sale seco, está listo. Apague el horno y retire el pastel horneado. Deja que se enfríe durante unos 90 minutos y desmolda.
• Si lo desea, decore con un poco de azúcar glass.

Información nutricional

Calorías 241 Grasa 7g Carbohidratos 41g Proteína 6g

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