Un postre sin arroz ligero, cremoso, dulce y aromático de Perú. Un postre sin gluten con alternativas lácteas incluidas.
Preparación: 3 min
Cocinar: 35 min
Total: 38 min
Raciones: 4
Ingredientes de Pudín de leche de quinua peruana (Quinua con Leche)
1 taza de quinoa blanca- 2 a 3 ramas de canela
- 3 clavos
- 1 a 2 anises estrellados
- 1 taza de agua
- 2 tazas de leche de coco
- ⅔ taza de azúcar moreno
- 1 a 2 cucharaditas de canela molida opcional
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de leche entera
1 taza de quinoa blancaPasos para hacer Receta de Pudín de leche de quinua peruana (Quinua con Leche)
- Lavar y colar la quinoa. Reservar.
- En una cacerola y a fuego medio, chamuscar la rama de canela, los clavos y el anís estrellado.
- Añadir la leche de coco y el agua fría. Dejar cocer a fuego lento junto con las especias durante 7 – 10 minutos.
- Cocer destapado. Probar para comprobar si las especias necesitan cocerse a fuego lento durante más tiempo para que tengan un sabor más intenso.
- Retire las especias. Añade la quinoa lavada. Cocer durante 15 minutos o hasta que la quinoa haya absorbido la mayor parte del líquido. Remueve a menudo.
- Poner el fuego a bajo y añadir el azúcar moreno, la canela en polvo y la vainilla, añadir poco a poco la leche entera sin dejar de remover.
- Retirar del fuego cuando el azúcar se haya disuelto. Seguir mezclando hasta obtener una textura cremosa.
- Añadir más leche según sea necesario. Servir caliente o frío de la nevera para un postre frío.
Información nutricional
Calorías 565 Grasas 29g Carbohidratos 71g Proteínas 10g
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