Patatas y queso. ¿Existe una combinación más simple de ingredientes que sea tan satisfactoria en todos los niveles posibles como ésta? Puede que todo el mundo piense que el cebiche es el plato más popular de Perú, pero yo digo que eso es discutible. Cuando se trata de comida reconfortante,
Preparación: 20 min
Cocinar: 20 min
Total: 40 min
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Ingredientes de Queso Cauche
2 cebollas rojas, cortadas en juliana- 4 tomates medianos picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 ají amarillo fresco, sin semillas y estriado, cortado en juliana (o 2 cucharaditas de pasta de ají amarillo)
- 300-400 gr de queso andino (o queso semiblando, suave, como cheddar o queso fresco), cortado en rodajas
- 4 papa medianas, cocidas y cortadas en rodajas gruesas
- Aceite de oliva
2 cebollas rojas, cortadas en julianaPasos para hacer Receta de Queso Cauche
- Saltear la cebolla y el ají amarillo en aceite, a fuego medio-alto. Cuando la cebolla esté transparente (unos 5 minutos), añadir el tomate, el orégano, la sal y la pimienta, y saltear durante 5 minutos más, removiendo constantemente.
- Añadir la leche, llevar a ebullición, bajar el fuego a medio-bajo y cocer 5 minutos más.
- Apagar el fuego y poner las rebanadas encima, sin remover. Deja que se derritan durante unos minutos (puedes taparlas si quieres).
- En un plato, sirve las patatas cubiertas con la mezcla de tomate y queso. Espolvorea con perejil fresco.
- Si quieres, puedes servir la cauche en capas, formando una capa de patata, luego la mezcla de tomate y queso; después otra capa de patata y otra de tomate y queso.
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Vídeos de Receta de Queso Cauche
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