Receta de Receta Vegetariana de Palta Rellena (Aguacate Relleno Peruano Entrante)

Ingredientes de Receta Vegetariana de Palta Rellena (Aguacate Relleno Peruano Entrante)

• 2 aguacates 600 g
• 1 zanahoria grande 250 g
• 2 patatas grandes 400 g
• 2 litros de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 pimiento rojo 150 g
• 1 taza de granos de elote 250 g
• 3 ramas de apio fino
• 1 cebolla blanca pequeña 80 g
• 1 jugo de lima
• 2 huevos
• ½ taza de mayonesa
• 3 cucharadas de vinagre
• 3 cucharadas de vinagre

Pasos para hacer Receta de Receta Vegetariana de Palta Rellena (Aguacate Relleno Peruano Entrante)

• Prepara el relleno con anticipación para ayudar a mantener frescos los aguacates. Los aguacates son muy delicados y solo deben abrirse un poco antes de servir. El aguacate relleno al estilo peruano generalmente se sirve como entrada. Así pues, el primer paso es lavar muy bien las patatas y las zanahorias y pelarlas con un pelador de patatas. Corte las zanahorias y las papas en cuadrados pequeños y manténgalos separados.
• En una cacerola mediana con agua hirviendo y una cucharada de sal, coloca la zanahoria picada. Aproximadamente cinco minutos después, coloque las papas cortadas en cubitos y cocine tapado durante unos ocho a diez minutos hasta que las verduras estén al dente. Apaga el fuego, retira la olla y cuela las verduras con un colador. Ahora colócalos a un lado y prepara el resto de los ingredientes.
• Cocine los huevos durante exactamente diez minutos en una olla pequeña con agua hirviendo. Tenga en cuenta que el agua debe estar hirviendo antes de colocar los huevos. Cada huevo debe colocarse con cuidado con una cuchara para evitar romper la cáscara.
• Lava muy bien el pimiento rojo. Con un cuchillo bien afilado cortamos el tallo, extraemos las semillas y las venas, y finalmente cortamos en cuadrados, de tamaño similar a la patata y la zanahoria.
• Pela la cebolla y córtala en brunoise, en cubos de unos 3 mm (1/8 de pulgada). Lava el apio y córtalo finamente.
• En un tazón, agregue las papas, las zanahorias, el pimiento, la cebolla, el apio, los granos de elote, la mayonesa y el vinagre. Sazone con sal y pimienta a su gusto. Revuelve muy bien hasta que la mezcla esté completamente homogénea y lleva esta mezcla a la heladera mientras preparas los aguacates.
• Corta los aguacates por la mitad, quita la semilla e inmediatamente rocía todo el aguacate con jugo de lima. Usa una cuchara si es necesario. Debes cubrir toda la superficie interna del aguacate con jugo. Voltee el aguacate para eliminar el exceso de jugo de limón y retire la cáscara con un cuchillo afilado, teniendo cuidado de no estropearlo.
• Coloca las mitades de aguacate sobre una cama de lechuga y rellena con la mezcla de ensalada de la nevera.
• Pelar los huevos cocidos. Córtalos en cuartos y coloca un trozo en cada medio aguacate.

Información nutricional

142 calorias 11,35g Grasa 6,40g Carbohidratos 6,00g Proteína

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