Esta es la receta de mi abuela para el relleno de empanada de carne peruana. Use masa de tarta casera o, en caso de apuro, masa de tarta refrigerada para hacer estas empanadas peruanas. Espolvoree ligeramente azúcar en polvo sobre las empanadas horneadas y sírvalas con gajos de lima para darles un toque auténtico.
Preparación: 15 min
Cocinar: 30 min
Total: 45 min
Raciones: 6
Rendimiento: 6
Ingredientes de Relleno de empanada
2 cucharadas de harina común- 1 taza de agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada
- 1 libra de carne picada
- 12 aceitunas kalamata sin hueso, cortadas en dados
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimentón
- ½ taza de pasas
- 3 huevos duros picados
- sal y pimienta negra molida al gusto
2 cucharadas de harina comúnPasos para hacer Receta de Relleno de empanada
- Remover la harina en el agua en un bol pequeño hasta que se disuelva.
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio y rehogar la cebolla en el aceite hasta que se ablande, unos 5 minutos; añadir la carne picada, las aceitunas, el comino y el pimentón. Cocinar y remover la mezcla de carne hasta que la carne esté completamente dorada, de 7 a 10 minutos.
- Vierta la mezcla de harina y agua en la carne y remueva para cubrirla uniformemente. Añada las pasas, remueva y cocine hasta que estén blandas, unos 5 minutos. Incorpore los huevos a la mezcla de carne y sazone con sal y pimienta. Dejar enfriar antes de usar para rellenar las empanadas.
Información nutricional
318 Calorías 21g Grasa 16g Carbohidratos 17g Proteína
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