Aquí tienes nuestra receta básica de sopa de lentejas. Puedes añadir las verduras que prefieras para convertirla en una comida completa y colorida.
Preparación: 20 min
Cocinar: 45 min
Total: 1 hr 5 min
Raciones: 6
Rendimiento: 6
Ingredientes de Sopa de lentejas
1 libra de lentejas, lavadas- 4 tazas de caldo de verduras
- ½ taza de apio, cortado en dados finos
- 1 taza de zanahoria picada
- 2 hojas de laurel
- ¼ taza de aceite vegetal
- ½ taza de cebolla roja, finamente picada
- ½ taza de cebolla roja, finamente picada
- 1½ cucharada de pasta de tomate
- Sal y pimienta
1 libra de lentejas, lavadasPara servir:
- Arroz
- Aguacate
- Salsa criolla
- Salsa de chile
Pasos para hacer Receta de Sopa de lentejas
- Poner las lentejas en una cacerola con caldo de verduras. Llevar a ebullición a fuego medio. Bajar el fuego y añadir el apio, la zanahoria y las hojas de laurel. Tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos.
- Mientras tanto, calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo, y cocinar removiendo con frecuencia durante unos 7 minutos. No deje que se doren.
- Añada la pasta de tomate y cocine dos minutos más. Vierta esta mezcla sobre las lentejas. Sazonar con sal y pimienta, y seguir cociendo a fuego lento hasta que estén tiernas, añadiendo más caldo de verduras o agua según sea necesario.
- Servir en cuencos con arroz, aguacate y salsa de chile.
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Vídeos de Receta de Sopa de lentejas
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