Este sabroso caldo de pesto, verduras y ternera es realmente delicioso. Un plato fácil, saciante y saludable que se prepara en pocos minutos. En épocas frías, el Menestrón Peruano te calentará con cada sorbo.
Preparación: 10 min
Cocinar: 45 min
Total: 55 min
Raciones: 8
Ingredientes de Sopa de Minestrón Peruana
Para el pesto:
1 cucharada de aceite de oliva- 3 cucharadas de ajo picado
- 1 cebolla roja mediana cortada en rodajas
- 1 ½ taza de albahaca
- 1 taza de espinacas
- ½ taza de parmesano
- ⅓ taza de queso feta
1 cucharada de aceite de olivaPara el caldo:
- 500 a 700 gramos de solomillo de ternera cortado en rodajas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de patata picada
- ½ taza de zanahoria picada
- 6 tazas de caldo de carne
- ⅓ taza de judías verdes picadas
- 1 lata de garbanzos
- ⅓ taza de maíz
- 1 col pequeña rallada
- ⅓ taza de apio picado
- 500 gramos de penne o cualquier tipo de pasta
- agua según sea necesario
Pasos para hacer Receta de Sopa de Minestrón Peruana
Para el pesto:
- En una sartén a fuego medio, añadir aceite y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el ajo y cocinar hasta que esté aromático.
- Añada los aromáticos en una batidora con la albahaca, las espinacas, el parmesano y el queso feta.
- Licuar hasta que quede suave y reservar.
Para el caldo:
- En un bol, salpimienta la carne cortada. Reservar.
- En una sartén a fuego medio, añade aceite y cocina las lonchas de ternera. Dar la vuelta una vez que ésta se dore, o cambie ligeramente de color.
- Añadir la patata y las zanahorias picadas. Saltear de 3 a 5 minutos o hasta que las patatas estén blandas.
- Vierta el caldo y deje que hierva a fuego lento. Retire la espuma de la superficie. Cocer a fuego lento de 5 a 7 minutos. Incorporar las judías verdes, los garbanzos y el maíz. Cocer a fuego lento de 5 a 7 minutos más.
- Añadir la col y el apio, mezclar bien y dejar cocer a fuego lento durante 3 minutos.
- Añade los penne o la pasta de tu elección. Cocínala según las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente. Compruebe a menudo la sopa y añada más caldo o agua si la pasta ha absorbido casi todo el líquido.
- Añadir la mezcla de pesto y dejar cocer a fuego lento de 7 a 10 minutos. Sírvelo adornado con queso feta o parmesano.
Información nutricional
Calorías 539 Grasas 22g Carbohidratos 59g Proteínas 27g
¡No olvides visitar las siguientes categorías!
¡Disfruta de esta sabrosa receta! Preparación: 15 min Cocinar: 50 min Total: 1 hr 5 min Raciones: 4 Rendimiento: 4 ...
Aquí tienes nuestra receta básica de sopa de lentejas. Puedes añadir las verduras que prefieras para convertirla en una comida ...
Espero que lo pruebes, te guste y te sientas motivado para empezar a cocinar más con tus hijos, pareja, amigos ...
¿Quieres saber como se prepara sopa de choros?, quédate con nosotros y sigue el paso a paso de esta deliciosa ...
Chupe de Camarones espeso y cremoso con algunos giros. Receta de sopa de camarones peruana que es fácil de hacer ...
Este sabroso caldo de pesto, verduras y ternera es realmente delicioso. Un plato fácil, saciante y saludable que se prepara ...
Auténtica sopa de pollo de Perú. Un aperitivo tan sabroso y sustancioso que podría servirlo como plato principal. Preparación: 15 ...
Reúna a su familia para disfrutar de una comida sabrosa y nutritiva preparando esta sopa clásica, repleta de verduras frescas ...
La Receta Fácil de Sopa Peruana de Pollo y Quinoa es un plato de sopa casera sustanciosa llena de coloridas ...
¿Busca una sopa baja en calorías pero rica en sabor y nutrientes? Esta es la sopa para usted. Este plato ...
opa cremosa de calabaza peruana. En Perú se toman las sopas muy en serio. La Crema de Zapallo es el ...
El Aguadito de Pollo es una versión ligera del Chupe de Pollo. Preparación: 40 min Cocinar: 50 min Total: 1 ...
