Espero que lo pruebes, te guste y te sientas motivado para empezar a cocinar más con tus hijos, pareja, amigos o por tu cuenta. No hay mejor manera de conseguir alimentos nutritivos y de mantener vivas las tradiciones que cocinar en casa y compartir una comida.
Preparación: 15 min
Cocinar: 45 min
Total: 1 hr
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Ingredientes de Sopa de tomate
1 libra de mezcla para sopa (lentejas, dahl, cebada, trigueros, quinoa, guisantes partidos, garbanzos, judías blancas, etc.)- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla roja picada
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de tomates en dados asados al fuego Hunts
- 1 cucharada de pasta de tomate Hunts
- Sal y pimienta
- ½ taza de tomates cherry picados (opcional)
- Picatostes
- Dados de queso Feta
- Hojas de cilantro
1 libra de mezcla para sopa (lentejas, dahl, cebada, trigueros, quinoa, guisantes partidos, garbanzos, judías blancas, etc.)Pasos para hacer Receta de Sopa de tomate
- Lavar la sopa y ponerla en una cacerola con agua hasta cubrirla y las hojas de laurel. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, añadir y rehogar la cebolla y el ajo. Poner la lata de tomates en dados asados al fuego en la batidora, junto con la cebolla y el ajo y procesar hasta que quede cremoso. Añadir a la sartén con las lentejas.
- En un tazón pequeño disolver la pasta de tomate con ½ taza del líquido de cocción, y poner de nuevo en la sartén, revolviendo. Añadir sal y pimienta, y continuar la cocción hasta que esté apenas espeso y sabroso.
- Añadir los tomates cherry, si se utilizan, apagar el fuego y remover.
- Servir en platos hondos con picatostes, dados de queso Feta y hojas de cilantro.
- Para hacer los picatostes en el horno: corta rebanadas de pan en dados y tuéstalas en el horno caliente hasta que estén crujientes. Guárdelo en latas bien cerradas.
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Vídeos de Receta de Sopa de tomate
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