Un delicioso, sano y sabroso guiso de bonito al vapor, pimientos peruanos y vegetales
Preparación: 20 min
Cocinar: 20 min
Total: 40 min
Raciones: 4
Ingredientes de Sudado de Pescado – Pescado al vapor peruano
4 filetes de pescado de carne blanca fresca de 7 onzas cada uno lenguado, bonito- 2 cucharaditas de pasta de ají panca
- 1 cucharadita de jengibre fresco
- 2 dientes de ajo fresco
- ½ chile ají amarillo fresco cortado en tiras largas y delgadas
- 2 cebollas
- 3 tomates medianos en rodajas
- 3 tazas de caldo de pescado o agua
- 1 cucharadita de cilantro picado
- 2 limas
- 1 cucharadita de aceite
- Sal comino y pimienta al gusto
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo
4 filetes de pescado de carne blanca fresca de 7 onzas cada uno lenguado, bonitoPasos para hacer Receta de Sudado de Pescado – Pescado al vapor peruano
- (Si usa chicha de jora o vino, debe marinar el pescado durante una hora a temperatura ambiente antes de seguir con el resto de la receta)
- Primero, picar finamente la cebolla, el jengibre, el ajo, las tiras de ají amarillo, las rodajas de tomate, el cilantro y reservar.
- Marinar el pescado con sal y pimienta.
- Caliente el aceite en un wok o sartén grande y fría la cebolla, el ajo, el jengibre y el ají panca.
- Freír hasta que la cebolla esté casi transparente.
- Agregue los filetes de pescado, los tomates, las tiras de ají amarillo y agregue el caldo de pescado, asegurándose de agregar suficiente para cubrir todo el pescado.
- Sazone con un poco de sal, pimienta y comino, y hierva a fuego alto durante 12 a 15 minutos. Es muy importante vigilar el pescado para asegurarse de que no se cocine demasiado, realmente desea que los filetes de pescado al vapor permanezcan en una sola pieza.
- Apaga el fuego, agrega el cilantro picado y exprime el jugo de dos limones sobre el pescado.
- Sirve el filete de pescado con abundante líquido en un bol, con el arroz (y las rodajas de boniato) en otro bol. ¡Disfrutar!
Información nutricional
Calorías 538 Grasa 5g Carbohidratos 55g Proteína 43g
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