¡La quinoa lo ha vuelto a hacer! Creo que ya hemos hablado bastante de este superalimento peruano, y declarado nuestra pasión por él de todas las maneras posibles. Hoy solo voy a compartir esta refrescante ensalada, -en la que se ha sustituido el trigo bulgur por la semilla milagrosa-, y dejar que la cocines (es súper fácil, ¡así que pruébala!), la pruebes y saques tus propias conclusiones sobre nuestro ingrediente favorito.
Preparación: 15 min
Cocinar: 20 min
Total: 35 min
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Ingredientes de Tabbouleh de quinoa
1 taza de quinoa- 1 taza de agua
- 1 libra de tomate picado
- ½ pepino, cortado en dados
- 4 cebollas verdes, en rodajas
- ¼ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de zumo de limón
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- 4 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 dientes de ajo picados
- Sal (al gusto)
1 taza de quinoaPasos para hacer Receta de Tabbouleh de quinoa
- Añadir la quinoa y el agua a una cacerola pequeña. Llevar a ebullición a fuego alto, y luego bajar a fuego medio. Cuando la quinoa esté cocida (17 minutos), apaga el fuego y, si queda agua, escúrrela. Dejar enfriar.
- Mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón, la menta, el perejil y el ajo.
- Mezclar la quinoa y las verduras picadas. Sazonar con sal, al gusto.
- Añadir el aceite de oliva y el aliño de limón, y mezclar bien.
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Vídeos de Receta de Tabbouleh de quinoa
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