Receta de Tarta de melocotón y nata

Ingredientes de Tarta de melocotón y nata

• 3 huevos
• ½ taza de azúcar
• ¼ taza mantequilla derretida
• ½ taza de harina
• 1 lata de melocotones en almíbar
• Crema pastelera
• 2 tazas leche
• 3 yemas de huevo
• ⅓ taza de azúcar
• ⅓ taza de harina tamizada
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharada de mantequilla

Cobertura:

• 1 taza de almíbar de los melocotones
• 2 cucharadas de azúcar
• 1½ cucharadas de maicena

Pasos para hacer Receta de Tarta de melocotón y nata

• Precalentar el horno a 350º F.
• Bata 3 huevos en la batidora a velocidad alta, con el azúcar hasta triplicar su volumen. Apague la batidora. Añadir la mantequilla derretida, mezclando con una espátula.
• Incorporar la harina y verter la masa en un molde engrasado y enharinado. Hornear durante 25 – 30 minutos.
• Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar.

Crema pastelera:

• Llevar a ebullición una taza de leche en un cazo mediano a fuego medio. Poner el resto de la leche en el vaso de una batidora con las yemas de huevo, el azúcar, la harina y una pizca de sal, y procesar hasta que quede suave. Verter en el cazo con la leche caliente.
• Cocer, removiendo a menudo, hasta que espese. Añadir la vainilla y la mantequilla y apagar el fuego. Dejar enfriar 10 minutos y verter sobre el pastel.
• Cortar los melocotones en rodajas y poner encima de la crema pastelera.
• Para hacer la cobertura: Mezclar el azúcar y la maicena en un cazo pequeño. Añadir el sirope, remover y cocer a fuego medio hasta que espese y quede transparente.
• Verter la cobertura sobre los melocotones de la tarta.
• Dejar enfriar. Refrigerar hasta el momento de servir.

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