El salpicón de pollo es una ensalada popular en Lima, que se prepara habitualmente en muchas casas, sobre todo cuando sobran ingredientes en la cocina, o simplemente para añadir más verduras a la rutina diaria. La comida peruana es muy rica en carbohidratos, por lo que platos ligeros como éste aportan un descanso cuando es necesario. Esta receta incluye algunas patatas (¿de verdad creías que íbamos a prescindir al 100% de los carbohidratos?), pero como pronto descubrirás, acaban casi escondidas en la montaña de coloridas verduras frescas y cocidas que las acompañan.
Preparación: 5 min
Total: 5 min
Raciones: 2-4
Rendimiento: 2-4
Ingredientes de Tofu Salpicon
¼ taza de maíz cocido- ¼ taza de zanahoria cocida, cortada en dado
- 1 tomate, sin semillas y cortado en dados
- 1 taza de ramilletes de brécol cocidos
- 1 taza de patatas cocidas cortadas en dados
- 4 hojas de lechuga, cortadas en tiras
- Cuadrado de 5 cm de tofu extra firme, cortado en rodajas finas
- Zumo de 1 lima
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
¼ taza de maíz cocidoPasos para hacer Receta de Tofu Salpicon
- Ponga todos los ingredientes en un bol y mézclelos bien.
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Vídeos de Receta de Tofu Salpicon
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