Una receta de entrante, guarnición o aperitivo vegetariano fácil de preparar. Yucas fritas, yuquitas fritas o mandioca frita. Lo llames como lo llames, está delicioso.
Preparación: 15 min
Cocinar: 1 hr
1 hr 15 min
Raciones: 4
Ingredientes de Yuquitas Fritas – Yuca Frita Peruana
1 kg de yuca
- 2 tazas de aceite vegetal
- 8 tazas de agua
- 1 cucharada de sal
1 kg de yuca
Pasos para hacer Receta de Yuquitas Fritas – Yuca Frita Peruana
- Con un cuchillo afilado, pelar cuidadosamente las yucas
- Añada abundante agua a una olla grande (Nosotros usamos 8 tazas de agua). Añade una cucharada de sal y pon el fuego alto. Cuando el agua empiece a hervir, añade los trozos pelados de yuca entera, y cuécelos medio tapados durante unos treinta minutos.
- Sabrás que las yucas están listas cuando empiecen a abrirse. Si hierve yuca que ha sido cortada en rodajas, puede resultarle más difícil determinar cuándo están cocidas. Pínchelas con un tenedor y si se sienten blandas, están listas. Apaga el fuego y escurre el exceso de agua. Deje escurrir las yucas durante unos diez minutos.
- A continuación, coloque cada pieza una a una sobre una tabla de cortar. Abra cada yuca y retire la vena dura del interior. Con la ayuda de un cuchillo, córtela en bastones rectangulares largos.
- Asegúrese de que cada palito no tenga restos de agua para evitar que el aceite salpique y se queme.
- Vierta todo el aceite en una sartén a fuego fuerte. Cuando el aceite esté muy caliente y veas burbujas en la superficie del aceite, añade las yuquitas con una espumadera poco a poco.
- Fría la yuca de tres a cinco minutos por cada lado. Retirar del aceite y colocar en un plato plano cubierto con papel absorbente de cocina. Espere unos cinco minutos hasta que escurra el exceso de aceite y sírvala acompañada de una salsa de aguacate, salsa picante peruana o mayonesa. Adorne con un poco de refrescante lima.
Información nutricional
Calorías 1340 Grasas 110g Hidratos de carbono 95g Proteínas 3g
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Vídeos de Receta de Yuquitas Fritas – Yuca Frita Peruana
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